ユズの木の育て方
はてブ
送るユズの木は、実を収穫できる楽しみがあります。庭で果樹を育ててみたい方の憧れの木でもあるでしょう。苗木の際に剪定して横に枝を出させる必要があるので、初心者の方は剪定方法をチェックしておいてください。
ユズの木の特徴
【科/属】ミカン科ミカン属
【樹高】3～4m
【種類】常緑小高木
【花期】5月中旬～6月中旬
【花色】白
【葉形】卵形
【使い方】庭木、食用
【耐陰性】なし
【耐寒性】なし
【名前の由来】ユズはすっぱい果実のため「柚酸（ゆず）」とも書く、日本名の柚子はその当て字。
ユズの木は、中国原産のミカン科の植物です。日本では関東地方以南によく栽培されています。
日本人にとってユズの実は生活に欠かせません。サンショウ、ワサビ、ショウガとともに香辛料として使ってきました。冬になるとユズの実をお風呂に入れて、ユズ湯としても楽しむことができます。
花
ユズの花は、可憐な白い小花が咲きます。開花時期は5月中旬～6月中旬までです。花の大きさは径2cm程度で、葉のわきや枝先に咲きます。花びらは5枚で、花の中心部は黄色です。
葉
ユズの葉は、先がとがった卵形です。葉の長さは6～9cmで、幅は3～5cmあります。表面は緑色で光沢があるのが特徴です。
実
ユズの実は、径5～7cmの大きで丸形です。熟していない実は緑色をしていますが、10月～12月に実が熟すと黄色に変化します。ユズの実は未熟果のうちから収穫して活用が可能です。
実は柑橘系の爽やかな香りがします。重さは100g～130gで、種なしで実きがよいです。
樹高
ユズの木の樹高は、3～4mです。人よりやや高いくらいの背丈で、果実を収穫しやすいでしょう。枝が横に広がりにくくまっすぐに伸びる性質があるので、狭い庭でも植えることができます。
種類
ユズの木には幾つかの種類があります。「ハナユズ」は一般的なユズのように高木にならないので、狭い庭に向いている品種です。実は30～50gの小ぶりで酸味が強く、料理に用いるとよいでしょう。ハナユズの花つきはいいです。
「一才ハナユズ」は、背丈が低い品種です。苗木を植えてから3年で実がなります。実が青いうちから料理にも使うことができます。
酸味が弱く甘いユズを選びたい場合は、「オウゴンカン」「カボス」「スダチ」がおすすめです。オウゴンカンはゴルフボール大の実がなり甘みも酸味もあります。
カボスは大分県の特産品で、実がなるまで時間がかかる品種です。スダチは徳島県の特産品で、カボスより小さい実がなります。
ユズの木の基礎知識
ユズの木の花言葉は？
ユズの花言葉は、「健康美」「汚れなき人」「恋のため息」です。
ユズの木に実がならないのは？
ユズの木がまだ若い場合は、成長とともに実がなる可能性があります。実を付けるまで4年はかかるため、ゆっくりと成長を楽しみましょう。
また、ユズの木は十分な日が当たる場所を好むので、株全体に日が当たるよう剪定してください。内部の枝を取り除き、風通しをよくしましょう。内部の枝を剪定する場合は、付け根から切り落とします。
ユズの木は肥料を与える時期も注意が必要です。肥料は3月、7月、10月の3回で、回数を分けて養分を与えるようにします。「肥料の与えすぎで実が付かない」と考えるのは間違いで、逆に適切な時期に肥料を与えてください。
ユズの木が枯れる理由は？
ユズの木は寒さに弱くなっているので、植え付けられる地域を確認しましょう。冬の寒さにさらされる地域では、株が弱って枯れてしまう恐れがあります。
ユズの木の育て方
ユズの木は、ミカン属の中でも最も寒さに弱いです。そのため、植え付けが可能なのは、東北地方や北陸地方までです。ハナユズはユズより寒さに弱いので、関東以南に向きます。
一才ハナユズは苗木のころに寒さに弱いので、冬の間は寒さ対策をしましょう。それ以外はユズと同じくらいの寒さでも育てることができます。
乾燥にも強く土質は選びません。冬の寒風が当たりにくい場所に植え付けましょう。ユズの木は太陽の光がよく当たるところを好みます。
剪定
ユズの木の剪定は、3月ごろに弱い枝や、ふところ枝を切る程度です。苗木から3～4年くらいで株を充実させて、4年目以降に実を付けさせます。株が充実してからは大きな剪定はおこないません。
害虫や病気
ユズの木は、アブラムシやカイガラムシ、アゲハチョウの幼虫が付きやすいです。ほかにもテッポウムシも発生することがあります。そうか病が見られることがあるので、見つけ次第対策しましょう。
肥料
ユズの木は、肥料を与えないほうがいいと考えている方もいるでしょう。その考え方は誤りで、ユズの木に肥料を多く与えたほうが、実が早くなり、実つきがよくなります。
肥料は、3月、7月、10月の年3回施します。有機配合肥料を株全体に与えましょう。
増やし方
ユズの木は、接ぎ木で増やすことができます。カラタチの木を台木として使います。
移植や植え替え
ユズの木を植木鉢で育てている場合は、2年に1回は植え替えしましょう。鉢植えで育てていると根が回って根詰まりをおこします。植え替える場合は一回り大きな鉢に植え替えてください。
ユズの木の入手方法
値段
ユズの木のポット苗は、1,000円～2,000円程度の費用で植えられています。
販売先
ユズの木は耐寒性がないので、暖地のホームセンターや園芸店で入手しましょう。寒冷地であっても、鉢植えとして育てるタイプなら売られていることもあります。
近くのお店でユズの苗木が手に入りにくい場合は、ネットショップで探すと見つかりやすいです。ネットショップではとげなしユズや、一才ハナユズなども売られています。
苗木
ユズの木の苗木を入手したら、4月～5月上旬までが植え付けの適期です。真っすぐ伸びている根はできるだけ切らず、根鉢を崩さずに植え付けてください。苗木を植えてから、3～4年で実がなります。
ユズの木の苗木は、1本立ちで売られています。そのまま放任すると枝が上に伸びていき、実を付けることができません。3～4年育てたら芯を止めて、枝を左右に出させましょう。
左右に枝が出たら、主幹と側枝2本を1/3に切り詰めます。それ以外の枝は付け根から切り落としてください。すると側枝2本から枝が多く出てくるので、伸びた主幹から2本の側枝を残して株を充実させましょう
鉢植え
寒冷地でユズの木を育てたい場合や、庭にユズの木を植えるスペースがない家庭では、鉢植えで楽しみましょう。用土は腐葉土を混ぜ込んで植え付けます。ユズの木は枝が伸びやすいので、鉢植えで育てる場合は枝を横に広げるよう誘引してください。
ユズの木のQ&A
本ユズは育てにくい柑橘でしょうか。枯れそう・・・
２本のうち、小さい方は１５センチ、この冬は、寒くなったので室内に入れましたが、遅かったのでしょうか。今日は５月の陽気だというのに、葉は全部枯れ落ちて、幹は緑ですが、頼りないです。幹の上の方から枯れてきています。
本ユズは育てにくい柑橘でしょうか。枯れそう・・・の詳細
カボスかスダチかユズかミカンの区別を見た目・・・
カボスは鋭いとげがある。これに対してスダチには、、、という説明を願いします。我が家の庭にカボスとおぼしき鋭いとげがある木と果実は同じような大きさなのですが鋭いとげはない木があります。スダチかユズかミカンなのかどのように判断したら良いですか。
カボスかスダチかユズかミカンの区別を見た目・・・の詳細
ユズが発芽してその小さな苗を植えましたが 2・・・
20年経って2m50センチほどに育ちましたが未だに実がなる様子がありません根元ではモミジの木が一緒に植えられています実を成らせる方法があれば教えてください
ユズが発芽してその小さな苗を植えましたが 2・・・の詳細
寒冷地でユズを栽培したいのですが木が枯れる・・・
実はならなくても良いのですが、枯れてしまうと困ります。耐寒性の高いらしい本ユズを栽培したいと思っています。
寒冷地でユズを栽培したいのですが木が枯れる・・・の詳細
樹高を下げたらユズの花が咲かなくなったこと・・・
先代の管理不行き届きのため、6mの一本立ち樹形に育ってしまったユズの樹形をどうにかしたいと思い２年前から徐々に樹高を下げているのですが、今年になってまるで花が付かなくなってしまいました。
樹高を下げたらユズの花が咲かなくなったこと・・・の詳細
まとめ
ユズの木は、果実を収穫する楽しみがあります。果実は食用にもお風呂に入れることもできて実用性が高いでしょう。ユズの木は暖かい地方しか育てることができないので、栽培が可能な地域の方におすすめです。